清蒸鱼的做法
很多人在吃鱼的时候，都非常喜欢蒸煮，但是要想制作出诱人的美味，也要有一门独特的手艺。在清蒸鱼的时候，讲究一鼓作气，一气呵成，千万不要中途揭盖，也不要长时间放在锅里继续焖，这样会影响口感，所以制作方法很重要。
准备食材
首先准备好需要清蒸的鱼，再准备一颗大葱，并且切成两段。然后准备好两勺料酒，还有少量的盐和姜丝。调料准备三到四勺酱油，还有胡椒粉、半勺蚝油、小半勺鸡精。
前期蒸鱼
首先把鱼洗干净，然后把鱼头切掉，去除鱼鳍，用刀从头部沿着鱼背往腹部横切，直到了鱼尾的位置，然后撒上一勺盐和两勺料酒，均匀的抹到鱼身上，并且腌制15分钟。把大葱和姜丝全部放到盘子上，鱼腌好之后，就把鱼头放前面，尾巴可以切除一点。摆好盘之后再铺上一层葱和姜丝，然后倒入冷水，放入锅中蒸煮6分钟，然后关火焖2分钟就行了。
最终调制
鱼蒸煮完成之后，就需要制作调料了，加入少量的盐和白胡椒粉，还有三到四勺酱油，半勺耗油，在加一点鸡精，然后淋到鱼身上。
在清蒸鱼的时候，可以根据自己的口味去制作调料，其实清蒸鱼做起来非常方便，在制作过程中可以按照自己的个人喜好去选择蒸煮时间。希望以上的蒸煮方法能够帮助到各位，做出自己的美味佳肴。
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