钓鲶鱼时钓鱼人通常会选用荤饵，并且根据钓鱼水域鲶鱼的存在密度和觅食的时间来分别用到不同的荤饵起到诱鱼和钓饵的作用，具体的荤饵详解如下：
羊肉、羊肝、鸡肝、猪脾：将市场上买回的新鲜羊肉、羊肝、鸡肝、猪脾置于太阳下，使其肉皮变干。肉味变得略微腥臭。之后放入密封塑料袋内，暂时不用可放入冰箱冷藏保存，钓时现取;装钩时要用剪刀剪成2-3厘米长的条状再挂钩钓鱼。
大白虾：要挑选新鲜的大白虾，整只使用，发黄、发臭的不可使用，不要掐去虾头和虾脚。
蚯蚓：蚯蚓品种不同，一般分为红蚯蚓挂法和蓝灰土蚯蚓挂法两种。
泥鳅：从市场上购买的泥鳅往往长短各异，并不遂愿，因此钓者要根据泥鳅长短的不同，灵活挂钩。长度小于10厘米的，钩子可以挂在背鳍下的肌肉处，不要伤及胸腔部位，否则小泥鳅易死，影响钓鱼效果;长度超过10厘米的大泥鳅不可挂在背鳍之下，因为鲶鱼捕食活体时多数是从头部开始，如果挂在背鳍之下，鲶鱼往往只能咬到胸腔以上的部分，咬不到钩尖。大泥鳅的最佳挂饵处是头部之后、胸腔之前的位置，但不要伤到泥鳅的心脏。
蚂蝗：蚂蝗是钓鲶鱼的绝佳钓饵。蚂蝗的挂钩方法很有讲究。钩子要从吸盘处钩入，从后背处钩出，整个钩弯及钩柄都要埋在蚂蝗身体里。由于蚂蝗的皮肉如同猪皮一样韧劲十足，附钩性极强，因此，钩子埋入其图内后要反复拉几次，以确保钩尖能够穿透虫体，否则提竿时不容易上鱼。
蚂蚱：蚂蚱要整只使用，从尾部钩入，背上穿出，不要去掉翅膀和脚。
大青虫：大青虫是钓鲶鱼的上佳钓饵，它的保存方法很有讲究。抓获的大青虫不能马上使用，最好放入木盒中，木盒最好分成两到三个小格，并贴上一些木条，以利于大青虫爬动，再放入冰箱保存。冰箱的温度应调至1℃-2℃，使大青虫处于自然休眠状态，这样至少可以保存3周以上。使用时，钓者应优先使用先期抓获的大青虫。
鲶鱼的吃食比较凶猛，所以在使用上述荤饵钓鲶鱼时都要将钓尖和倒刺漏出来，这样做的好处是可以用钓钩牢牢的钩住鱼嘴，提竿的时候才不会造成跑鱼。
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