黄鳝，又称鳝鱼、田鳟、罗鳝，因通体为黄色，所以称作为黄鳝。体长，细，黏液特别多，口大，眼小在我国分布广泛。因其肉质细嫩，含蛋白质高，受到人们的喜爱。
黄鳝的生活习性：
1、属底层鱼。擅长打洞，栖息于河塘岸边、沟渠田埂的洞穴内。数量众多，在各地湖泊、池塘、沟渠和稻田中到处都有它的踪迹。
2、肉食性鱼类。吃昆虫、蝌蚪、小青蛙、小泥鳅和小鱼。 它的鳃已经退化，靠喉咙的微细血管进行呼吸。
3、每年5—7月产卵，生长迅速，生命力强，最大个体可达2千克。最适宜的水温为15摄氏以上，低于10摄氏度时，一般不进食。
4、昼伏夜出，白天多藏在洞穴中或混浊的泥土底层，夜间出来觅食。
5、钓黄鳝的最佳季节是春天。春天黄鳝摄食量大，贪吃易上钩。夏天只能在水草处、沿岸洞口等处下钩，最好在早晚或阴天，到了深秋，躲藏在洞穴之中，很少活动了。
6、黄鳝冬天不进食，深藏洞穴，处于冬眠状态，直至第二年春天才苏醒。
黄鳝洞穴分辨方法：
黄鳝生活的洞穴与蛇洞是有区别的，这也是钓黄鳝时怎么找它洞穴的一个重要方法，否则很容易将蛇洞误认为黄鳝洞，致使手被蛇咬。鳝鱼的洞穴离水面(水平线)的距离不远，大多在水下数厘米至10厘米之间，而蛇洞多在水面以上，多为干洞。
黄鳝的洞口较为光滑，呈圆形，仔细观察可以发现黄鳝爬行时在田埂上留下的痕迹，而蛇洞四周不一定光滑，有乱草、石头掩盖。黄鳝有吐沫的习惯，在洞口附近会有白沫存在，也有人叫细水泡，不过也有不吐泡的黄鳝，不吐泡的多为雌性黄鳝，洞穴较深。
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