现在鲫鱼一直都是很多人餐桌上的一道常吃的美食，有很多人喜欢用红烧的方法来烹制鲫鱼，其实红烧鲫鱼的做法很简单，而且准备食材也比较容易，以下就为各位钓友分享红烧鲫鱼的做法。
准备材料
首先准备好一条鲫鱼，然后再准备适量的香菜、葱、姜、蒜、红尖椒。配料再准备适量的酱油、黄酒、料酒、水、味精、糖、胡椒粉。
制作方法
首先把鱼洗干净，鲫鱼不要太大，然后把鲫鱼处理完成之后放到一边晾干。鲫鱼的水分晾干之后，把芡粉抹一层到鱼身上，接着再轻轻的放入油锅，为了防止破坏到鱼皮，就要慢慢把油倒到鱼身上。鱼被煎炸到两面金黄之后，就可以先盛出来控油了。煎好的鱼上的油被控干之后，就要再放入锅里继续煮，接着倒入酱油、黄酒后用大火煮熟。然后再把鱼翻过来，倒入适量的糖、盐、胡椒粉、味精，然后再倒入适量的水，直到将鱼身淹没，盖上锅盖后煮上大概5分钟就行了。鱼汁变得粘稠就可以盛出来了，然后可以在鱼身上倒入适量的醋就完成了。
这种方法做出来的红烧鲫鱼味道鲜美，非常可口，而且营养丰富，是一个值得推荐的做法。其实在红烧鲫鱼的时候，大家可以根据自己的喜好去搭配一些辅料，这样既美观，而且又非常诱人。
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