海水矶钓可以选用本地小虾、虾仁，还有各种海蚯蚓、海蟑螂、小螃蟹、牡蛎肉、贻贝、蚕蛹等等，也可以选用一些人工合成的丸饵。
钓饵
只要是当地海域的鱼经常捕食的生物都可以用来当钓饵，但是最需要考虑的是钓饵的实际引诱作用。海水矶钓的钓饵不管是从材质、挂钩方法、控带手法等方面，都应该根据钓鱼海域中的鱼种、浪况、潮流等具体情况进行相应的选择和调整。
诱饵
在调制诱饵的过程中，比重和黏度显得尤为重要。通常比重小、黏度低的诱饵粉会缓慢的沉入水底，能够快速的大范围的扩散。比重大、黏度低就会快速扩散和下沉，这种诱饵粉适合在浪不太大、水流有一点湍急的中深场钓点钓鱼。比重小、黏度高的饵粉，下沉速度和扩散速度都不会很快，同时深度和范围都不会太大，这是由于黏度的具体状态影响诱饵被冲散的速度，而比重大小是其在水流中下沉情况的必要条件。黏度越低就会越容易被流水冲刷走，越高就会在流水中长时间的保留，但是比重越大就会越能够穿过水流而迅速下沉，所以这种比重小、黏度高的诱饵可以在浪较大、流水有一点缓慢的中深场钓鱼。比重、黏度都大的诱饵，能够很快的下沉到水底，同时会小范围的缓慢扩散开来，可以有效针对本流、浪大、深长、远处标点或在底层活动的对象鱼。
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