鲳鱼属于脊椎动物，鱼纲，鲳科。肉味鲜美，因为身上的刺比较少，所以很适合老年人食用，鲳鱼还被叫做平鱼、白鲳，常常被用来制做成罐头食品，鲳鱼分布还是很广的，在我国沿海均有分布。
鲳鱼是什么
鲳鱼为近海中下层鱼类，热带和亚热带集食用性和观赏性于一体的大型热带鱼类。头小，口圆小，吻稍突出。体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。体被小，侧线完全，位较高。圆鳞，齿细小，两颌各有1列。背鳍长，臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长，尾鳍分叉。成年鱼腹鳍消失。以小鱼、甲壳类等为食。
外形特征
体短而高长约20厘米。头头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。鳃孔小且排列稀松，鳃耙短弱，鳞细小易脱落。侧线位高，几乎和背缘并行。背鳍Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大，24～27。无腹鳍。尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。
生活习性
鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。
分布情况
主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。
主要品种分类
银鲳
体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，又被叫做镜鱼、平鱼，不怎么活跃，喜欢成群活动，每年5月喜欢在浅海岩礁、沙滩水深10米～20米一带河口处产卵，产卵量大约在8到35万粒。银鲳分布于印度西太平洋区。
金鲳
学名叫做卵形鲳鲹，地方名称黄腊鲳，暖水性中上层鱼类，金鲳，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，南方沿海经济鱼类之一。栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群。
红鲳(淡水白鲳)
学名短盖巨脂鲤，别名也叫淡水白鲳，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类，个体大、食性杂，肉厚剌少营养丰富，幼鱼阶段可作观赏鱼。
刀鲳
刀鲳鱼，又名眼眶鱼、皮刀鱼，体近似三角形，背鳍基底长于背鳍，属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。
乌鲳
俗名铁板鲳、黑鲳、乌鳞鲳，一般生活于水色澄清的海区，分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等，属于热带及亚热带中上层鱼类。尾柄处的侧线鳞较大，形成一隆起脊。
灰鲳
近海暖温性鱼类，分布于我国沿海和日本、东南亚等地。喜在阴影中群集。成年的爱吃水母、底栖动物和小鱼;幼鱼主食小鱼、箭虫、桡足类。
刺鲳
肉食性，俗名䖳鲳、肉鱼、瓜核、肉鲫、南鲳、玉昌、海仓。生活于亚热带海域，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼。
条纹鸡笼鲳
俗名蜈蚣鲳、龟花鲳、烟袋鲳、鸡鲳、香鲳、婆心鲳体侧扁，略呈菱形，体侧有四到九条深色横带;背鳍有八个鳍棘，以第三鳍棘为最长;体长一般100毫米左右，大者可达200毫米。栖息于近岸浅海，为广东沿海一带习见种。
钓饵配置
鲳鱼的食谱很广，钓鱼鲳鱼常用的钓饵有虾类、蚌肉、虾姑、小螃蟹以及各种小鱼，鲳鱼平时爱吃各种小鱼、长尾虾类、水母、糠虾、还有硅藻等。
钓点选择
产卵的原因要在近海逗留到秋天，所以理想钓点在砾石众多的海域中觅食;在船钓时，船定位在岛礁的背流一侧，此处水流较缓，可作钓点。鲳鱼的大部分时间都在中上层水域活动，所以钓鱼时将钓点定位于该水层，喜欢栖息在潮流缓慢的深水域进行游弋觅食，所以这里也是理想钓点。
钓鱼技巧
海竿浮钓：海竿长3.5-4.2米，中调竿，中型绕线轮，贮直径0.35-0.40毫米钓线100-120米，支线直径0.3毫米，长约50厘米。采用坠上钩，坠重20-30克，4-6枚小号钩拴成串钩，大号漂。钓鱼时，将不同钓饵装于串钩上，甩到30米开外，使饵钩定位于水体中上层。要顺风钓鱼，借助风力和水势使饵钩漂向远处。当有鱼咬钩时不要急于扬竿，等待浮漂没入水中时果断扬竿。
船钓：鲳鱼喜欢在20-50米水深的山根岩石和砾石间觅食，钓点应选在此处。所用钓具同浮钓，只是不用漂，坠子也要重得多，一般为150-200克，视海流和水深而定。钓鱼时，将装好钓饵的串钩沉于海底，之后将饵钩上提20-30厘米然后再放下如此反复，当有鱼讯时等数秒钟提竿。
“引鲳板”诱钓：外形略似鲳鱼的模型，头部做成圆形，两鳍平均地分列在两边，其后有一条开叉的尾。将5-8块引鲳板用绳子穿连成串，每块间隙20-25厘米。然后把这一串引鲳板放入水中，用小艇板拖拉，就像真鲳鱼在游动，当别的鲳鱼看见后会跟着游，此时可用抄网进行捕获。
注意事项
最佳钓鱼季节是秋天，秋天摄食量大。其次是春天，鲳鱼涌入河口觅食产卵，这个时期它急于摄食故摄食量大。鲳鱼吃食时，一般先拱再闻后吞，所以钓鲳鱼要耐住性子。鲳鱼食饵较轻，当确认上钩后稍稍用力将其钩牢，然后稳稳地提上岸。
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