酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为湖北的一道特色美食，深受当地人喜爱。
酒糟钓鱼打窝
一般是将其直接投入水中，诱其食之，原理同酒米诱鱼一样，这种方法知道的人已很多了，既省力又有效。随着酒糟的减少，一次要购买到很多的酒糟不那么容易，节约材料、充分发挥效益是必要的。我是这样搞的：找来麻袋，裁缝成装10斤米大小的样子，再装入酒糟，缝合。钓鱼时，将麻袋取出，用鱼杆铁尖尖向袋子两面扎孔约20个左右，然后投入钓点。这样的好处显而易见：不论大小鱼儿多与少，反正吃不完;要吃，就得啄袋子;啄袋子，就要冒泡泡;冒泡泡，就知道是什么鱼了。
这种窝子，管的时间至少24小时，有时第四天都一样的霸道，鱼儿在窝边流连忘返。
另一种方法是：将酒糟粒磨细成糊状，装入麻袋后，再套上一个塑料袋，以便携带。打窉时不须鉄尘戳孔，直接投放。这种窝子，鲤鱼特别喜欢：吃又没得搞头，不吃又心不甘-----因为酒糟糊糊真香啊!最后，就在窉子里翻哄、打漩，直到一片浑水浮现。
饵料特点
酒糟具有很强的浓香味。能快速吸引到鱼儿的咬食，可使用诱饵钓饵为一体，它能使鱼失去警惕性而容易上钩。
常用的对象鱼
草鱼,鲤鱼,鲫鱼,大头鳙,白鲢
酒糟怎么挂钩
酒糟用于矶竿爆炸的使用方法：用包装袋（土话叫：蛇皮口袋）包装一小包玉米酒糟，然后用脚用力将其踩碎，一般几分钟就可以完全踩碎。然后取出直接包裹在爆炸钓组中即可钓鱼。如果用于远投，可适量加些面粉即可，注意：一般不用加其他商品饵，以免把味混了反而效果不好了。
酒糟的保存方法
最好用新鲜的酒糟，晒过的或放置过久的酒糟晒干了水分，就难沉入水底，可和稀泥投窝，也可以用大网眼纱布包裹加石块投窝。如果有剩余太多的酒糟需要保存，一定要用厚塑料布严密包裹，有条件的还可以使用专用抽真空密封袋，以防止敞气腐烂，这样可存放至少一个月以上。
中即可钓鱼。如果用于远投，可适量加些面粉即可，注意：一般不用加其他商品饵，以免把味混了反而效果不好了。
酒糟饵料制作方法
新酒糟潮湿，加入少量干玉米面或豆面、面粉，即可发酵。半干酒糟不必加水，加入少量干玉米面即可。如有少许甜酒曲掺人其中效果尤佳。当然，如无此物，不掺亦可。取小口大坛，洗净将酒糟装入其中，略为压实。或用干净塑料袋，装上酒糟后，多套几层，以防漏气。后置于太阳下曝晒，夏天5—7日即可变酸。
这样自作出的酸饵，酸味醇厚，最适宜作诱饵。如用作钓饵，加少量面粉，使之能捏成团即可。如要做成硬饵装飞钩，则应加入较多的熟玉米面，因为它粘度大，能将松散的酒糟粘在一起。
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