在我们的日常烹饪当中都能够看到茴香的身影，无论是在家还是饭店茴香作为一种香料，再被广泛的使用，茴香又分为“小茴香”和“八角茴香”两种，其实作用和用法是相同的，主要作用去腥、除膻、增香。
小茴香，伞形科草本植物，我们通常用的只是它的果实，类似稻谷。中医认为：性温、味辛，入药有温肝肾，暖胃气，散寒结的作用。八角茴香，木兰科乔木，果实为红棕色8-9个木质芒状蓇葖，香气浓烈，主产云南、贵州、广西。
传统钓鱼“芳其饵”，认为自然生长和人工喂养的鲤、鲫、草、除了冬嗜腥之外，春夏秋三季都亲近香饵。然而作为小药的茴香不是愈多愈好，更不能简单地用市场上 出售的茴香粉。比较好的办法是茴香汁，取小茴香50克加水500克文火熬45-60分钟，冷却后去渣滤汁贮于瓶罐中待用;取八角茴香10克加水300克熬 汁200克。前者用于制作诱饵，500克麦麸、50克碎米混合加茴香汁拌和用于打片窝。主诱鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼，也可用茴香汁浸泡碎米、小米两天后打点窝。 后者加在钓饵中，面粉、薯粉、米粉、玉米粉，饵1、茴香汁0.7拌和并揉搓至软硬适度后装钩，既简单又实用，主钓混养鱼。
每个角都有一粒种子，熬制茴香汁时应该除去。作为香料的茴香闻着香，然而在水中的传播是有限的，所以聚鱼、招鱼、刺激鱼的嗅觉不是主要的，而是作用味觉，留鱼。
本文地址：https://www.yujuceping.com/article/201906/1364.html
