气温、水温的高低，这个是由太阳的日照时间和阳光的强度断定的。在气候无变化的情况下，气温与水温相差并不大.长江中下游温带区，水温、气温最低的时间段是1月份，通常1月份水温为2-4度，最高水温在7-8月份，通常水温在26-32度。5一11月份，水体表层水温与底层水温相差的不大。当酷暑盛夏、阳光直射时，浅水水温则高于深水水温，严寒隆冬时则相反，深水底层温度略高于表层温度。
鱼类摄食需要一定的气温、水温保证的，据科技资料测定;多数鱼类最佳摄食，均有一个上限温度与下限温度，这个温度由于鱼种不一样差别也是有的。鲤鱼摄食，水温15-25度时最为强烈，10-15℃或25度以上则较弱，10℃以下趋于停食，4℃以下则完全停止进食。鲫鱼的适应性最强，摄食温度的上下限幅度最大。青、草、鳊以及许多底层杂鱼，摄食温度上下限幅度亦较大。一些喜热的肉食性鱼类如鳝、龟、甲鱼等。入冬后或潜入深潭，或藏入洞穴和泥中，处于冬眠或半冬眠状态，则不思食.综上所述.由于各种鱼的状态不同适用程度的不同，故摄食时对水温、气温的要求并非一致.冬天气温较低，水底温度较之表层温度要高，所以在冬天的时候鱼较喜欢藏于深水区域。炎夏天节，阳光直射，水面发烫，鱼则潜入水底或阴凉避光处。减少活动量。同一水体，因水深浅不一，河道走向不一，受阳光照射不同，水温也略有差异.就全天而言，早晚的气温与中午的气温相差较大，尤其是夏秋天节更为明显，早晨和傍晚的气温比较适合鱼儿摄食，中午则少有鱼上钩。
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